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手揉白饅頭｜無鹽無糖｜一次發酵發法 - Pinterest

Jun 13, 2020 - 練好基本功，先從手揉白饅頭做起。.藉著手作的過程去感受從麵粉到麵團的質感，親手去了解麵粉吸水性、麵筋的延展性、排氣、塑型、發酵以及蒸的過程。

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