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認識裸麥、全麥與小麥- 文章資訊

... 麩質過敏症（Coeliac disease），這是因為免疫系統對於小麥中所含的蛋白質產生錯誤的反應。所以現在歐洲也有一些烘焙業致力研究口感不錯，無麩質 ...

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