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無鹽發酵奶油
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無鹽、有鹽奶油差在哪?認識烘焙常用的5 種奶油 - 食譜自由配
發酵奶油 在歐洲地區較為常見,在製作奶油的初期,於牛奶中加入乳酸菌,使之發酵、熟成再提煉製成;在發酵的過程中,乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖(lactose) ...
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