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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

... 這款食譜中我選用 Ezra Brooks 威士忌,因為口感溫順,不會太烈,價錢也不會太高。 ... 公克( %杯 +2 大匙)波本 60 公克(杯)室溫無鹽奶油 25 公克( 14 大匙) 麵包 10.

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