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运动发酵单胞菌的无酵母面团：通过代谢组学方法评估技术和 ...

运动发酵单胞菌每克面团可生产约10毫克乙醇，发酵2小时后可达到最大面团 ... 这一结果可以为在发酵食品中使用运动发酵单胞菌铺平道路，为无酵母发酵 ...

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