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可頌麵團2023 - babaala.online

麵團與奶油的溫度控制，利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用，快速抑制麵團發酵，也讓擀整 ... 在烘烤間揮發為水蒸氣，進而膨脹撐開酥皮的重要功臣，絕對不可改用無水奶油。

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