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紅茶的咖啡因一定比綠茶高？這可不一定！ - 食力

4、焙茶過程. 茶葉高溫炒焙的過程，促使咖啡因析出，會降低咖啡因含量，同時，作為苦澀來源的單寧酸也會在此過程中遭受破壞。隨著炒焙的溫度及時間 ...

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