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高溫烹飪所致'(蛋白質劣化)糖化',也是老化的因子! - alpineatks ...

料理時可先加一些酸或醋,研究發現肉類若先用檸檬汁醃過再烤,所產生的糖化終產物會比直接烤來得少很多。 5. 烘焙加工類的甜品或零食應少吃,如:洋芋片, ...

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