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同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋 按這裡→ https://lihi1.com/fgj22 蒜蓉花枝 材料： 花枝 600公克/ cuttlefish 600g 蒜末 40公克/garlic 40g 太白粉 適量/ potato starch 調味料： 醬油 1大匙/...
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2021-04-23 20:38:52買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋 按這裡→ https://lihi1.com/fgj22
蒜蓉花枝
材料：
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
醃料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
作法：
1. 花枝切花刀後切塊，與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻，加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃，放入花枝塊炸約2分鐘，至表面酥脆。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，接著放入所有調味料煮勻，再加入炸好的花枝，拌勻即可。
三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。
客家小炒
材料：
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘，倒入少許油，放入五花肉條，炒出油脂後放入豆干，炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
宮保雞丁
材料：
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，倒入1大匙油，放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g)，炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻，再淋入混勻的調味料，拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天
梅干扣肉
材料：
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄
作法：
1. 梅干菜泡水1小時後，再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200㏄的油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上，用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜20∼30分鐘，倒扣至盤上即可。
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材料
三色地瓜 sweet potato
三色馬鈴薯 potato
芋頭 taro
玉米 sweet corn
白蘿蔔 radish
香菇 shiitake mushroom
鹽 salt
奶油 butter
和風沙拉醬 Japanese dressing
作法
1. 地瓜切厚片；馬鈴薯對。(地瓜、馬鈴薯皮保留，吃全食物更營養)
2. 芋頭、白蘿蔔去皮切厚片；玉米切段。
3. 將所有蔬菜放入炸鍋中(內鍋)，再放入蒸汽氣炸鍋中。
4. 水箱中裝入水，使用原味蒸，蒸約40分鐘。
5. 取出蔬菜，塗奶油、撒上鹽、沾和風沙拉醬吃。(蒸的原味不流失超鮮甜，簡單調味就好吃)
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烤地瓜厚片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2020-12-25 21:32:56買【日本HIRONE】水蒸式健康蒸煮燒烤盤 按這裡→https://lihi1.com/axvDA
1.蒸透抽
材料：
透抽 3尾(約800公克)
米酒 少許
調味料材料：
醬油膏 2大匙
涼開水 2大匙
蒜末 10公克
辣椒末 5公克
蔥末 10公克
香油 1茶匙
2.胡椒大蝦
材料：
蝦 600公克
米酒 少許
調味料材料：
香蒜粉 2大匙
薑母粉 1大匙
五香粉 1茶匙
黑胡椒粒 2大匙
白胡椒粉 2大匙
鹽 3大匙
3煎鹹豬肉
關鍵：鹹豬肉油煎表皮會硬 加水煎會變軟！
材料
鹹豬肉 2條 salted pork
水 150ml water 150ml
作法
1. 熱鍋，不加油，放入鹹豬肉。
2. 在溝槽中加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 翻面，蓋上鍋蓋再煎5分鐘即可。
4.煎香腸
關鍵：香腸難熟！用水煎法超快熟透又不乾硬
材料
香腸 10支 sausage
水 150ml water 150ml
作法
1. 熱鍋，不加油，皮向下放入香腸。
2. 溝槽加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 翻面，再稍微煎上色即可。
香腸煎法比一比
水煎法-外皮完整、內部濕潤多汁、只要10分鐘
油煎法-外皮焦裂、內部又乾又硬、需要20分鐘以上
5.煎雞腿排
關鍵：雞皮油多濾除後 避免直接油煎產生油爆
材料
去骨雞腿排 4片 chicken thigh
水 100ml water 100ml
作法
1. 熱鍋，不加油，雞皮向下入鍋。
2. 在溝槽中加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 打開鍋蓋，翻面再煎3分鐘即可。
6.蒸鮮蔬
材料：
地瓜 200公克
山藥 200公克
水 100cc
調味料：
鹽 適量
作法：
1. 地瓜和山藥分別切成1公分的厚片，泡水5分鐘，避免變黑。
2. 將地瓜放入鍋中，於溝槽倒入水，蓋上鍋蓋，蒸約12分鐘。
3. 開蓋撒上鹽即可。
7.蒜香蘑菇
材料：
蘑菇 300公克
蒜片 30公克
鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 2大匙
白酒 1大匙
作法：
1. 蘑菇加蓋乾煎3分鐘。
2. 掀蓋翻面再乾煎3分鐘。
3. 加入蒜片、橄欖油、鹽、黑胡椒與白酒拌炒約2分鐘即可。
8.瑪格莉特披薩
披薩麵糰
材料
A
高筋麵粉 125公克
糖 1/2大匙
鹽 1/4茶匙
奶粉 1大匙
酵母粉 1/2茶匙
B
沙拉油 1大匙
水 80公克
作法
1. 高筋麵粉放入盆中，加入其他材料A，再加入材料B，拌勻成糰。
2. 蓋上保鮮膜，靜置30分鐘發酵。
3. 取出麵糰?平，切取適量的麵糰，?平成比蒸烤盤稍大的麵皮即可。
材料
披薩麵皮 1份
番茄醬 適量
馬自拉起司片 6片
番茄片 6片
羅勒葉 適量
橄欖油 適量
作法
1. 取蒸烤盤，表面塗上適量橄欖油。
TIPS—烤盤塗油可以增加餅皮表面酥脆。
2. 將披薩麵皮鋪再蒸烤盤中，表面均勻塗上番茄醬。
3. 依序放上馬自拉起司片、番茄片、羅勒葉，再淋上橄欖油。
4. 蒸烤盤的溝槽，加入50cc的水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸烤15分鐘即可。
TIPS—水量不要太多，才能保持外部酥脆，裡面鬆軟
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我：說對
她說：我不要去上課😱😱😱
我說：你不要去要做什麼？
她說：要在家裡玩！！
我說：但是這樣你就沒辦法跟你同學XXX玩了！
她說：好吧！
.
下週二會如何呢？？就讓我們繼續看下去吧🤣⋯⋯⋯⋯
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#每次開團破上千片的Besty特廚厚片吐司 #售完即關單
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在第一次吃到特廚厚片時，我就覺得天呀，這厚片好涮嘴，而且要當早餐或點心都很方便！
然後我還跟闆娘敲碗推出更多口味勒 😆！
終於⋯⋯⋯⋯⋯⋯等到了！！
一知道有新口味上市了，當然要趕緊幫吉粉們爭取呀！！
而且這次的組合選擇之多，要甜要鹹通通有！！保證一次可以滿足全家人的心願😤！
而且每次開完團就會被問哪時候還會再開呀？？
就連訂五十片的朋友，收到不到一週就問我下次哪時候再開是哪招啦！？
就知道這有多好吃了👍～～
這家「Besty特廚厚片吐司」有夠方便，想吃的時候直接拿出來烤一烤就可以吃，而且厚片吐司吃起來很扎實又QQ的，不是那種乾乾的吐司😍！
上面塗的醬料更不用說，真材實料非常的厚實，吃一片就很有飽足感呢！！
要我每天把這個當早餐也沒問題，因為真的太~~~~~~好吃了啦😬！
就連地瓜球也會在前一晚跟我說：媽媽，我明天要吃那個厚片土司啊！！！！
好好好，媽媽自己也要順便補貨，不然到時候她就跟我搶了啊！！！！
Besty特廚厚片吐司一共有八種口味，鹹甜都有，
一大早起來只要有烤箱或氣炸鍋不用五分鐘就可以享用美味早餐囉！！！ （媽媽好省事！）
🔷四款經典口味
❤️奶酪：垂涎欲滴的奶酪起士，烤完後金黃色的外皮也太誘人了吧～
這是地瓜球的最愛啦！！
❤️花生：塗滿滿的花生醬．新鮮又香濃，帶有點脆脆的糖粒感，吉太太好愛這味～
❤️香蒜：蒜香味十足，順口不嗆辣，這是吉先生的菜啦！！
❤️奶酥：全家人都喜歡的口味，帶有著香香甜甜的奶香味．帶有點酥脆口感，超療癒的啦～～～
🔶最新口味新上市
❤️香蔥奶油：滿滿蔥花不誇張，一口咬下蔥香撲鼻而來，鋪好鋪滿的蔥絕對不能放過！！
❤️海苔起士：這個口味地瓜球也很喜歡，帶有點鹹香，她還說可以來杯濃湯嗎？？😂
❤️70%巧克力：苦甜巧克力不膩口，有加點萊姆酒提味，超適合媽媽的下午茶呀！！吉太太也好愛這個！！（因為有含酒，孕婦或小孩請留意）
❤️焦糖奶酪：將經典的奶酪口味升級，帶有點焦香的焦糖，讓奶酪吃起來更別具特色，鹹香鹹香！！
#再說一次這團只要售完就關團囉
吉太太這團組合價通通包含運費，小家庭嚐鮮可以選14片組；
一家四口可以選36或50片；媽媽就不用擔心早餐要吃什麼了啦～～
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⚠️付款後隔日出貨，也可以備註希望的指定日到貨，廠商會盡量配合！
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餅皮對奇寶萌兵是真愛💕💕💕
這七隻來到我們家之後
一開始我們也很開心
他終於找到了喜歡的玩偶了
但之後我們就有點後悔了
他真的無時無刻都要拿著這七隻
跟他一起吃飯、睡覺、在車上也要玩、出門旅行也要帶...
不給他帶還會生氣
【插播】今天開團的超夯中秋烤肉電烤盤，寫文章同時剩下7台了喔
下單>>>https://pse.is/3mxkxc
然後只要一起床就會開始講"奇寶萌兵呢?"
雖然我創造了許多有教育意義的故事
但每天聽他講幾百次奇寶萌兵也快崩潰
上次阿均崩潰到叫他"惦惦啦"😆
今天我去學校接他
我在門外面就聽到他大喊奇寶萌兵
剛好奇寶萌兵還蠻好抓握的
他一次可以抓超級多隻
每次出門都要至少帶上兩隻
所以你們可以看到照片上都是奇寶萌兵
睡覺也要抓著雙手各抓一隻
睡到一半掉了還會說夢話:奇寶萌兵呢?
我只能等他熟睡後把奇寶萌兵拿到床頭放著
但一起床他馬上就會找它們
去學校也想要帶去
但我一直說學校小朋友很多
奇寶萌兵會不見
他才勉為其難地把它們留在車上😅
本來想說應該一下就厭倦了
但好像沒有
想不到餅皮居然這麼專情
不知道是好是壞😅😅
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#留言有彩蛋
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