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烤酥油 用途
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https://books.google.com.tw/books?id=FjJsDwAAQBAJ&pg=PA241&lpg=PA241&dq=%E7%83%A4%E9%85%A5%E6%B2%B9+%E7%94%A8%E9%80%94&source=bl&ots=S1bH2H4_Vj&sig=ACfU3U1zi_P9ffEnm0qDUPy8K1BJx5G_AA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjFyuugpuqAAxWnsVYBHdytAcMQ6AF6BQjKARAD
烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)
1抗氧化劑 2漂白劑 3烤酥油 4甘油。 ... 調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品的物質。
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