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圖解食品化學 - 第 53 頁 - Google 圖書結果

一般食用油的用途大豆油大豆油又稱大豆沙拉油,是由大豆中提取的植物油脂。 ... 因此製造油炸油(如烤酥油)時,通常會將其部分氫化,以利提升油炸油穩定性。

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