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食品化学思考题答案-20230331.docx - 人人文库

常见的多糖凝胶食品有：果冻，布丁等三、多糖溶液的粘度粘度是体系摩擦阻力 ... 则V升,例：起酥油 21~63℃内 每升高16℃，速升高2倍（3）光和 ...

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