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油炸油安全管理 - 衛生福利部食品藥物管理署

油炸食品是我國餐飲業主要供食料理之ㄧ，市售油炸食品. 種類繁多，如炸雞、炸薯條、炸 ... 油脂是許多三酸甘油酯組成的，油脂的耐炸性、營 ... 酥油(烤酥油、起酥油).

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