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破除五個燒烤肉類方法的迷思 - NOM Magazine

若你同時測試以高溫封鎖肉汁或慢慢加溫兩種做法，將肉烤至相同溫度後，前者的重量會比較輕。任何一位有經驗的烤肉師都會告訴你，即使封鎖肉汁後，表面 ...

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