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面包发酵的温度和时间关系是怎样的？

只打开烤箱灯的烤箱，温度也恰好是24~27℃，也适宜面团发酵。把面团放在碗中，盖上保鲜 ... 把水放进烤盘，不放水温度会偏高。将需要发酵的东西用烤网 ...

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