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批式和連續式射頻加熱對烘烤杏仁製程和品質之研究

1 kg杏仁在5 kW，40.68 MHz射頻電極板間距10 cm處理下，僅需花費時間3.5 min，即可達烘烤完成的目標溫度120℃，而傳統100℃烘箱烘烤則需120 min，故射頻烘烤大幅減少操作時間 ...

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