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烤布蕾口感
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关于法式焦糖烤布丁和焦糖烤布蕾 - 知乎专栏
除了焦糖状态不同,因为蛋奶液(鸡蛋,牛奶,砂糖三种基本材料)配方的差异,口感也略有不同。 焦糖布丁一般使用全蛋和牛奶制作,蛋清的凝固作用使得成品 ...
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