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咖啡的煙熏味是從哪裡來的？ - 小姊姊的烘豆日常

咖啡的香味會從青草味變成焦炭味，而隨著一爆的進行，咖啡豆也會爆裂漲大， ... 輕烘焙一爆開始前後濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用於試驗，很少做品嚐用。

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