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咖啡烘焙時發生了什麼物理變化？ - 烘豆玩家職人專區

在The Craft and Science of Coffee這本書中，Britta Folmer表示：「將生豆磨成粉並放置於跟烘焙時一樣的溫度環境，並不會產生我們需要的風味化合物，完整的咖啡豆是產生 ...

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