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咖啡烘焙 - 茶業改良場

五）冷卻：約2~3分鐘豆子溫度需降至170℃，若無迅速降溫，冷卻時間延後到5分鐘後對品質有嚴重影響。 二、烘焙後咖啡豆之變化（一）咖啡豆失重：失重比例為12~21%（含 ...

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