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咖啡知識| 烘焙過程中，烘焙曲線圖該怎麼看？ - FANSWONG

每一支豆子會有相對應的烘焙曲線圖，那麼這個烘焙曲線是什麼意思？ ... 咖啡豆在170℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點（185℃）、咖啡豆烘培時一爆階段 ...

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