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高溫烹調常用鋁箔紙安全使用有技巧 - 康健雜誌

清華大學化學系教授凌永健指出，鋁箔耐高溫400-600度，而水煮溫度為100度，烤箱約200多度、炭火約達300度，一般來說不用擔心會有重金屬溶出的問題。

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