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3.如下表，小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)

技檢◇烘焙食品題庫下載題庫 ... 3. 如下表，小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為23.2 公斤，烘焙後此小西餅之含水率為2%，製造之 ...

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