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烘焙計算公式
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記住這些麵包烘焙計算公式,80%的配方你都能搞定 - 頭條匯
在麵包百分比中,配方中的麵粉永遠是100%,一個麵團配方的總百分比超過100%。 公式:. 烘焙百分比=(原料重量/麵粉總重量)×100.
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