烘焙 百分比 · 1)實際百分比=烘焙%×100%÷配方總% · 2)烘焙百分比=實際百分比×100%÷麵粉實際% · 3)烘焙百分比=材料重量×100%÷麵粉重量 · 4)材料重量=麵粉重量×材料烘焙%÷100%.
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