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151.必讀：烤箱和烤盤 - 周老師的美食教室

烘焙 的目的不只是把食物烤熟，而且還要「正確地」把食物烤熟，就是要選擇正確 ... 使用導熱性不好的烤盤則相反（鋁箔容器是導熱性非常不好的烤盤）。

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