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烘焙糖的作用
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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食
內容目錄. 1 蔗糖在烘焙時的作用; 2 什麼是糖蜜呢? 3 特砂、細砂怎麼選? 4 純糖粉、防潮糖粉差別是什麼? 5 可以用細砂糖取代糖粉嗎? 6 二砂、黃糖可以做蛋糕嗎?
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