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淺談烘培常用油脂(下) | Simple To know Pastry Using Fat

我記得外國烘培食譜中的Shortening在台灣，好像被稱為酥油或白油，它不是奶油而是將植物油經過氫化反應所做成的固態油脂，在國外它有兩種顏色，一種是金黃色(類似奶油色)， ...

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