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西點烘焙保證班 - 第 8 頁 - Google 圖書結果

... 油脂應用 1 無水奶油或精製豬油 2 瑪琪琳 3 含水奶油 4 沙拉油。 082 ( 1 )做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用 1 玉米澱粉 2 動物膠 3 洋菜粉 4 甘藷粉。 083 ( 2 )食品 ...

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