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為什麼可可豆需要烘焙？茶葉烘過之後有何變化？ - 食力

「烘烤」在日常生活中是常見的料理手法，除了烤肉之外，在茶、咖啡和巧克力的製程上也會運用到烘焙技法。到底是什麼樣的原理呢？ 利用熱對流和熱傳導讓 ...

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