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悶蒸如何影響咖啡風味？ - 手沖玩家

「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文稱為bloom，與開花同意， ... 悶蒸時間的長短，取決於咖啡的烘焙程度，也連帶影響沖出來的咖啡，讓風味更加分。

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