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烘焙奶粉牛奶
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乳製品(Dairy Industry) - 烘培筆記
牛奶 中含有乳糖,乳糖在麵包烤製成熟時發生焦糖化反應或者褐色化反應,從而使麵包表面呈現出 ... 全脂奶粉-------水份3%,固形物97% (含脂肪28%)。
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