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課程代碼E42021C5 開課系所食品科學系進修學士班授課老師 ...

中文了解烘焙工業之回顧與瞻望，認識烘焙產品分類與原物料之特性，學習麵. 包、蛋糕、西點與中式麵食之製作流程，熟悉烘焙計算原理及應用。 俾使學生瞭解各項烘焙原料 ...

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