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07700 烘焙食品丙級工作項目01:產品分類

(4) 下列何種產品，以烘焙百分比而言，其配方中用蛋量超過100％？ 麵包鬆餅中點蛋糕。 ... (3) 麵包配方中糖含量（依烘焙百分比）佔20％以上的是？

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