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烘焙丙級 百分比
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烘焙計算
一般常見的百分比為實際百分比,其特性總和為100%;. 烘焙百分比是烘焙業專用的百分比,特性是配方內麵粉的百分比為100%. (也表示以麵粉為基準故為100%),每一配方 ...
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