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日常烘焙｜烘焙曲線究竟怎麼看？回溫點，一爆點怎麼判斷？

關鍵的數據是咖啡豆溫度曲線、空氣、環境溫度曲線以及升溫速率曲線，能通過測量咖啡豆顏色變化、氣流大小以及燃氣壓力加深對豆子的理解。 ... 在設計烘焙 ...

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