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食在四方: 建蓁華文飲食文選 - Google 圖書結果

大致來說,一斤、六百公克左右的魚,猛火約蒸八分鐘。但這還得看魚型、魚身圓或扁。扁如鯧,時間可以略減;圓如烏魚,略增。八分鐘,適用於石斑這不圓又不扁的魚。

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