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烏豆沙蛋黃月餅
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https://books.google.com.tw/books?id=2kXXCQAAQBAJ&pg=PA19&lpg=PA19&dq=%E7%83%8F%E8%B1%86%E6%B2%99%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%9C%88%E9%A4%85&source=bl&ots=nnll2LZ-ZO&sig=ACfU3U2h5qD6XaRPatbOKoK12qC1kpF9JA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj4wpHZzrv9AhWBmFYBHT1LBbkQ6AF6BQjGAxAD
專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 19 頁 - Google 圖書結果
這時期月餅口味變化主要是由簡單變得較爲複雜,像伍仁加上火腿、臘肉、臘腸,稱爲伍仁金腿;烏豆沙也不單只是豆沙餡,還添加了蛋黃、栗子、果仁等其他材料。
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