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CN101945587A - 低蛋白质食品及其制造方法 - Google Patents

[0006] W02005/096839记载有作为α -葡萄糖苷酶的转葡萄糖苷酶可以用于抑制面包、 乌冬面等的品质恶化（淀粉的老化）、提升品质，但却无任何记载其用于低蛋白质食品中。

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