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拉面配料—— 小麦粉 - 大和制作所

小麦粉的成分主要由蛋白质、淀粉和水分组成，在日本，小麦根据蛋白质含量分为强面粉（ ... 最近，8-9%的蛋白质面粉（中粉或乌冬粉）已被用于某些类型的拉面，如蘸面。

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