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酥脆炸物容易忽略的油炸技巧，怎麼炸才能金黃香酥？ - 愛料理 ...

所謂「炸」就是將食物放入量多的熱油內，利用油的熱度使食物在短時間內成熟，呈金黃色酥脆狀。 · 油炸的鍋具只要是深鍋都可以，不可使用平底鍋，因鍋身太淺 ...

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