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超音波炸薯條 - 科學人雜誌- 遠流

薯條 是西方世界最常見的點心，而且至少300年前就已經以某種形式問世，因此你 ... 接下來，廚師在真空中將薯條進行乾燥，以調整外部水份，再以170℃油炸 ...

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