為什麼這篇炸薯條油溫鄉民發文收入到精華區：因為在炸薯條油溫這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者focusgel (躺在你的衣櫃)看板fastfood標題[問題] 麥當勞薯條是以油溫幾度炸幾分...
炸薯條油溫 在 ?Anna 靜? Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 16:19:14
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最近幾次吃薯條都覺得不好吃(不是同一家店)
好奇一問
我想連鎖速食店有一定的標準流程
但是為什麼我吃麥當勞薯條可以吃到各種不同的口感?
有顏色偏土黃色也有鮮黃的
顏色之分以外,有偏硬乾澀,也有口感酥軟(軟到幾乎粉掉)
味道好像有時候也不是那麼單純,反而帶著臭油味
難道是置放時間的關係嗎?總覺得是一開始炸就有問題
印象中吃過最好吃的一次是政大那邊的麥當勞薯條
吃到不好吃的薯條,每次都要考慮要不要再去換一包也很累...
真想直接問櫃台你們家今天的油是不是新的?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.251.32
推 sheep125:330度C 3分鐘 01/03 22:15
→ sheep125:炸好後在薯站保存期限給別人說XD 01/03 22:16
→ sheep125:換油要看每間店的良心...太常換油反而會被總公司罵! 01/03 22:16
推 Algieba:330度C ?? 華氏330度比較可能吧... 01/03 22:54
推 jackvv4445:.....335度F 炸3分= = 01/03 22:55
→ jackvv4445:度C的話薯條會爛掉.. 01/03 22:56
推 chit96146035:是330度F... 01/03 22:56
→ jackvv4445:個人認為油的使用期限是1~3.4天就差不多了 01/03 22:57
→ sheep125:對不起 記錯單位了XD 01/03 22:58
→ jackvv4445:最好吃的是第2.3天。剛換好吃很噁心 01/03 22:58
→ jackvv4445:不過還是依照麥當當的生意程度而定 01/03 22:58
→ sheep125:總公司說五個平日天換一次.......... 01/03 22:59
→ sheep125:以前生意還很好的時候三四天換都被唸了~"~ 01/03 23:00
→ masktrue:330度C 變成碳了吧XD 01/04 01:18
→ E94431105:人家都說單位錯了 還這樣... 01/04 09:09
→ BAOZX:鮮黃=剛換油 土黃=好幾天的油了 太軟是放太久 吸收水份變軟 01/04 15:14
→ BAOZX:以上 是我在裡面作了四年的心得 01/04 15:15
→ likeKT:薯條起鍋後維持7分鐘!!有些店家不會照這個時間把薯條丟掉.. 01/04 16:44
推 yoyufaye:以美味度來說,我覺得薯條賞味期限只有3分鐘... 01/05 08:48