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油炸食品越薄脆健康風險越嚴重 - 啟新診所

美國FDA最新研究，澱粉經過高溫油炸，會釋放出一種可能的致癌物質──丙烯醯胺（acrylamide），包括麵包、蕃薯、芋頭、馬鈴薯等；以炸薯條為例，油炸15分鐘會出現丙烯 ...

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