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炸蒜油
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如何炸出完美蒜酥-How to fry perfect garlic brunoise!
1. 定溫—從頭到尾溫度都一樣; · 2. 熱降—入鍋時約150℃或160℃形成酥殼,然後轉小火降到更低的溫度把內部煮透; · 3. 冷起—將蒜頭和冷油混在一起入鍋,再大火 ...
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