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家庭食用油回鍋之拉曼光譜分析

冷卻至常溫，再回鍋重複動作(共油炸三次). 3.冷卻後過濾採樣. 薯條炸至焦黑. 1.300ml ... 在合作社使用的大豆油光譜中推論油炸的不同的食材種. 類、數量、加熱時間會影響油 ...

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