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《不可不知》重複油炸，油品易酸敗 - 新北市藥師公會

即使使用適合油炸的食用油，但持續一而再的高溫油炸，仍是有可能產生自由基，甚至劣變產生致癌物質。 ... 三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，油炸品吃過多， ...

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