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炸油7天換？ 衛署：看劣化無規定天數 - 環境資訊中心

衛生署食品衛生處表示，炸油品質的管控不是以「每天換油」作為規範標準 ... 衛生規範，後端就可減少油脂變質情況，如果前段處理不好，就要處罰他了。

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