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油炸食物的時候，小火和大火，哪一種會讓食物更嫩？ - 劇多

口徑特別大的鍋不適合油炸，比如說平底鍋……平底鍋只適用煎。油炸鍋需要有一定深度，口徑不宜過大，聰明的媽媽們會用小奶鍋來炸東西，不僅可以節省用油 ...

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