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用麵粉好還是用澱粉好，裹麵粉炸和裹澱粉炸有什麼區別

油炸東西最好用澱粉，用澱粉炸出來的食物外酥裡嫩，顏色金黃有光澤，口感脆爽。麵粉也能炸食物，韌性不錯，但炸出來的食物外裹層豐滿較厚，吃起來不夠酥脆 ...

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